Bobó de Camarão: Tradição e Sabor da Cozinha Capixaba

O bobó de camarão é muito mais do que uma receita; ele carrega histórias e tradições que atravessam gerações, especialmente no Espírito Santo. Este prato, com raízes africanas e influências indígenas, encontrou no litoral capixaba um lugar especial para se transformar em uma verdadeira iguaria local.

Conta-se que o bobó chegou ao Brasil pelas mãos dos africanos trazidos no período colonial, que adaptaram suas receitas tradicionais com os ingredientes locais. No Espírito Santo, a mandioca, amplamente utilizada pelos indígenas, se tornou a base perfeita para criar o creme que dá ao bobó sua textura inconfundível. O camarão, abundante na costa capixaba, trouxe o toque especial e único ao prato.

Hoje, o bobó de camarão é presença garantida em festas, encontros familiares e ocasiões especiais, simbolizando união e celebração. Preparar essa receita é uma forma de honrar a história e os sabores da cultura capixaba.

Receita de Bobó de Camarão Capixaba

Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo
• 500 g de mandioca (aipim) cozida
• 200 ml de leite de coco
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro picado a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação dos Camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
2. Cozinhar a Mandioca: Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Em seguida, bata no liquidificador com o leite de coco até formar um creme homogêneo. Reserve.
3. Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem macios.
4. Adicionar o Camarão: Acrescente os camarões ao refogado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem rosados.
5. Misturar o Creme de Mandioca: Adicione o creme de mandioca ao refogado com camarões, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
6. Ajustes Finais: Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
7. Finalizar com Coentro: Por fim, adicione o coentro picado e misture bem.

Informações Adicionais

Dicas

• Sirva com arroz branco e, se quiser, uma farofa de dendê para acompanhar.
• Use camarões frescos para garantir o melhor sabor.

Preparar este prato é como trazer um pedacinho da cultura capixaba para sua mesa. Que tal começar já? Bom apetite!