O bobó de camarão é muito mais do que uma receita; ele carrega histórias e tradições que atravessam gerações, especialmente no Espírito Santo. Este prato, com raízes africanas e influências indígenas, encontrou no litoral capixaba um lugar especial para se transformar em uma verdadeira iguaria local.
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Conta-se que o bobó chegou ao Brasil pelas mãos dos africanos trazidos no período colonial, que adaptaram suas receitas tradicionais com os ingredientes locais. No Espírito Santo, a mandioca, amplamente utilizada pelos indígenas, se tornou a base perfeita para criar o creme que dá ao bobó sua textura inconfundível. O camarão, abundante na costa capixaba, trouxe o toque especial e único ao prato.
Hoje, o bobó de camarão é presença garantida em festas, encontros familiares e ocasiões especiais, simbolizando união e celebração. Preparar essa receita é uma forma de honrar a história e os sabores da cultura capixaba.
O bobó de camarão também integra o nosso guia completo sobre a gastronomia de Guarapari, ao lado de outros pratos típicos da região.
Receita de Bobó de Camarão Capixaba
Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo
- 500 g de mandioca (aipim) cozida
- 200 ml de leite de coco
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro picado a gosto
Modo de Preparo
- Preparação dos Camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
- Cozinhar a Mandioca: Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Em seguida, bata no liquidificador com o leite de coco até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem macios.
- Adicionar o Camarão: Acrescente os camarões ao refogado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem rosados.
- Misturar o Creme de Mandioca: Adicione o creme de mandioca ao refogado com camarões, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Ajustes Finais: Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
- Finalizar com Coentro: Por fim, adicione o coentro picado e misture bem.
Informações Adicionais
| Detalhe | Descrição |
|---|---|
| Tempo de preparo | Aproximadamente 1h |
| Calorias por porção | 350 kcal |
| Porções servidas | Serve até 6 pessoas |
Dicas
- Sirva com arroz branco e, se quiser, uma farofa de dendê para acompanhar.
- Use camarões frescos para garantir o melhor sabor.
Preparar este prato é como trazer um pedacinho da cultura capixaba para sua mesa. Que tal começar já? Bom apetite!
